Cookie de granola e chocolate

Ingredientes:

1 xícara de granola
1 xícara farinha de trigo integral
1 colher de sopa e meia de adoçante forno e fogão
1 ovo
1 colher de sopa bem cheia de margaarina
25 gramas de chocolate meio amargo picado

Misture primeiramente os ingrediente secos, adicione o ovo e a manteiga e misture com um colher, finalizando com as mãos para dar a liga. Unte uma forma com óleo, forme os biscoitos com o auxilio de duas colheres deixando  "crespinho" pra ficar mais corcante e asse por 20 min. Espere esfriar para servir.

h3 - new hamburgoloy

Recentemente em visita ao Shopping Bourbon nos deparamos com uma nova lanchonete muito apresentável a H3 - new hamburgology. Pedi um h3 cheese e meu marido pediu um h3 benedict. De acompanhamento optei pela salada com batata frita. Ficamos animados com a proposta do estabelecimento que dizia ser um hambúrguer de 200gr, no ponto escolhido, 100% carne bovina e "grelhado de verdade".
A verdade é que o hambúrguer era de uma carne completamente sem sabor, sem tempero e pior meu prato estava frio e ficou aquela textura de carne fria do Mc Donalds. Pra um grelhado de verdade 100% carne bovina deixou muito a desejar! Todos os ingredientes  inclusive o hambúrguer ficam prontos em estufas esperando para serem servidos conforme os pedidos. Não é algo feito na hora, ou que tenha acabado de ser feito. E para piorar, como se não bastasse não estar gostoso o suficiente,  o pedido de batata chips com salada com o hambúrguer não foi o suficiente para me satisfazer apesar do preço de R$ 20,00. Pela experiência que tive, não volto e não recomendo.

CONTRA-INDICO
h3 - new hamburgology

Contrafilé Assado ao Alho e Tomilho

Ingredientes
1 pedaço de contra de 1kg com a capa de gordura
1 cabeça de alho (cerca de 8 dentes)
3 cebolas
1/2 limão
2 folhas de louro
Tomilho a gosto
Sal a gosto
100 ml de Vinho Branco

Guarnição:
2 abobrinhas
2 dentes de alho
Salsinha, sal, tomilho e azeite a gosto

Amasse os dentes de alho num pilão juntamente com o sal. Despeje a pasta sobre o Contra filé e acrescente o suco do limão, o tomilho o o vinho branco e as folhas de louro. Esfregue e massageie bem todos os lados da carne. Pique uma das cebolas em fatias e espalhe por cima e or baixo da carne e deixe descansar por 4 a 5 horas. Passado este tempo, doure uma assadeira com as outras duas cebolas fatiadas e acomode o aí o contra filé. Leve ao forno por cerca de 30 minutos tampado com papel alumínio. Descubra de retorne ao forno e vá regando de tempos em tempos. Enquanto isso fatie as abobrinhas em fatias grossas e tempere com alho picado, sal, azeite, tomilho e salsinha. Quando o contra filé começar a dourar arrume a abobrinha ao redor dele e retorne ao forno. Deixe o contrafilé dourar, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Ceia de natal fora de época

Chester recheado

Estava com uma super vontade de comer Chester porque minha ceia de fim de ano este ano foi fora do comum e não comemos nada que se come no fim de nao habitualmente. Então reuni várias dicas de programas de chefs como Jamie Oliver e Gordon Ramsey e fiz a receita abaixo:

Chester (ou similares)

1 chester descongelado

4 dentes de alho

1 limão

tomilho, ervas finas, dill (a vontade)

2 colheres de sopa de manteiga 

Para o recheio

1 maça descascada

1 Anis estrelado

6 cravos

1 semente de cardamomo

1/2 cebola

1 fatia de limão sem casca.

Tempere o chester com o alho esmagado com as ervas e misturado com a manteiga. Despeje o suco do limão sobre o chester e em seguida espalhe, com as mãos a manteiga temperada sobre o chester massageando bem, solte a pele com os dedos e espalhe a manteiga entre a pele e carne também.
Divida a maça ao meio, retire os caroço, espete 3 cravos em cada metade, parta o anis estrelado e espete também na maçã.  Recheie o chester: Coloque meia maça, a cebola, o limão e a outra metade da maça. Amarre as pernas no chester e cubra as pontas das asas com papel alumínio. Asse por 40 minutos coberto com papel alumínio, descubra e deixe no dourar, regando algumas vezes. Delicie-se!

Pizza Light

Procurando um lanchinho light e saudável para o sábado a noite? Aí vai!

Ingredientes
8 fatias Pão de forma integral light
200 gr de ricota
8 a 10 amêndoas
2 colheres de sopa de requeijão
1/2 cebola ralada
Cebolinha picada a gosto
Uva passa sem semente a gosto
azeite a gosto
Sal a gosto
Mussarela para salpicar

Pique as amêndoas e toste numa frigideira. Amasse a ricota com um garfo e misture a cebola ralada, o requeijão, a cebolinha, as uvas, as amêndoas torradas e tempere com o sal e o azeite. Passe margarina nas fatias de pão de forma e espalhe por cima delas a ricota temperada, salpique então a mussarela. Leve ao forno até o pão dourar (na parte de baixo) e a mussarela derreter ( no forno elétrico leva cerca de 10 minutos).

Variações: Ao invés da amêndoas, colocar nozes, castanha do pará ou castanha de caju. Pode-se também  substituir as amêndoas e as uvas passas por azeitonas pretas picadas e esmagadas com o garfo junto com a ricota.

Ragazzo

Fomos ao Ragazzo para um jantar habitual de meio de semana. Pedimos o couvert, coxinha de frango com cremily, uma lasanha ao sugo e e um nhoque ao sugo. Não estávamos em busca de nada gastronomicamente extraordinário, claro, mas esperamos sempre ter uma comida de boa qualidade. 

O couvert vem com dois tipos de pães, alichella, sardella, berinjela e abobrinha. Começamos bem, estava tudo muito gostoso, tirando a berinjela que era uma berinjela em cubinhos co azeitonas e não um antepasto. 

Em seguida veio a coxinha quanta decepção! Cremily? Só ser for creme lá, lá longe! Porque tinha era umz "melequinha" que era até translúcida dentro da coxinha.

Vieram então os pratos principais. Comecei o nhoque e de cara elogiei: hum! está saboroso! Primeira garfada, segunda, terceira: Nossa está um pouco salgado. Algumas garfadas mais e estava sentindo mais sede que se tivesse ficado o dia todo sem tomar água. Mal aguentava mais comer. Troquei de prato com meu marido e a lasanha também estava tão salgada quanto. 

Tudo bem que muitos estabelecimentos se utilizam da estratégia de salgar um pouco mais a comida para vender mais bebida, mas aí já extrapolaram o limite do aceitável. No meu caso, funcionou na verdade como um motivo pra não voltar mais lá, minha saúde agradece! 

CONTRA-INDICO

RAGAZZO

www.ragazzofastfood.com.br

Esfiha de Carne

Esta vai sem foto porque na fome, nem lembrei de tirar...

Ingredientes:

MASSA
- 25 gr de fermento biológico fresco ou 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 0,5 kg de farinha de trigo
- 1 copo de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá
- 3 colheres de sopa de óleo
Para a massa comece misturando a farinha com o fermento. Em seguida junte o açúcar, o sal o óleo e água aos poucos até a massa soltar das mãos (pode ser que precise de um pouco ais ou um pouco menos de um copo). Sove a massa e reserve.

RECHEIO
- 0,5 kg de carne moída
- 2 cebolas
- Suco de 1 limão
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- Salsinha
- Sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* opcional pimenta síria e hortelã
Misture todos os ingredientes (o recheio vai na massa cru mesmo)

Monte as esfihas (esta massa é para esfiha fechada) pincele com ovo, deixe descansar por uns 15 minutos se sua fome permitir (eu não deixei porque estava com muita fome rs) e leve ao forno médio até dourar.
Rende uma média de 14 esfihas.

Outras sugestões de recheio são calabresa com catupiry, frango com catupiry, escarola com queijo, atum com catupiry, dois queijos, e por aí vai...